Vegan-Vejetaryen Standardı

Bölüm 1

NSO-NAP 7 Standardı Vegan-Vejetaryen Spesifik Kriterleri

• 1.1 Vegan Kriterleri

• 1.1.1 Vegan Ürün Yapısı;

  Bileşenler (hammadde, yarı mamul, katkı maddeleri, koruyucular, tatlandırıcılar, taşıyıcılar, maya, enzimler vb. dahil),

• 1.1.2 Ürün işlemeye yardımcı olan maddeler,

  Gıda katkı maddesi olmayan ancak işlenmiş veya işlenmemiş özellikteki hayvansal kökenli işleme yardımcıları ile aynı şekilde ve aynı amaçla kullanılan maddeler üretimde kullanılmamalıdır.

• 1.1.3 Vegan Belgelendirme Kriterleri için Nihai Ürün aşağıdaki belirtilen içerikleri sağlamalıdır.

  • Hayvan kesim ve katledilmiş herhangi bir hayvan ve hayvan ürünleri ( Jelatin, Tallow, Kolajen, Lanolin, Östrojen, Retinol, Lesitin, Keratin, Gliserin, Chitosan, Laktik Asit, Kazein, Biotin, Panthenol (Provitamin B-5) dahil ) olmamalı,
  • Balık veya diğer deniz hayvanları ve bunlardan elde edilen ürünler (Guainin, Squalene, Amber vb.) olmamalı,
  • Hayvansal kökenli aroma olmamalı,
  • Süt ve Süt Ürünleri olmamalı,
  • Yumurta ve yumurta ürünleri olmamalı,
  • Bal, arı sütü, propolis ve balmumu olmamalı,
  • Hayvansal kökenli renklendirici (karmin vb.), tatlandırıcı, koruyucu, maya, enzim vb. olmamalı,
  • GDO (Genetiği Değiştirilmiş Organizma) yapılı veya içerikli bileşen olmamalı,
  • Hayvansal ürün kullanılarak işlenen ya da üretim proses aşamalarında üretim faktörü olarak kullanılan bir hayvansal ürün ile üretilmiş hayvan dışı ürün, bileşen veya katkı maddesi olmamalı,
  • Taşıyıcı, katkı maddesi veya hayvansal kökenli bileşen olmamalı,
  • Hayvan derisi ürünleri, keçi kılı, koyun yünü ürünleri, ipek böceği vb. gıda dışı hayvansal ürünler de olmamalı,

  Sonuç olarak, direkt veya endirekt olarak hiçbir hayvansal içerik olmamalıdır.

• 1.1.4 Vegan Genel ve Proses Gerekler

  • Üretim Prosesi, vegan kriterlerini sağlayacak şekilde dizayn edilmeli, vegan dışı üretim için vegan proses hattı kullanılmamalıdır.
  • Bulaşma riski ortadan kaldırılmalıdır.
  • Son üründe hayvansal ürünler veya yan ürünler ile kirlenme olmuş ise kirlenme maksimum % 0,1'den (1 g / kg) olmalıdır.
  • Maksimum kirlenme limitinin aşılması durumunda üretici gerekli önlemleri almalıdır. Üretici ayrıca; Üretim harici depolama ve dağıtım aşamalarını iyileştirmekle yükümlüdür.
  • Üreticinin, hayvansal ürünlerle kontaminasyondan (bulaşmadan) kaçınmak için düzenlemeler yapması şartıyla maksimum % 0.1'lik bir sapma değerinde olması ürünün vegan kategorisinden çıkmasına neden olmaz.
  • GDO (Genetiği Değiştirilmiş Organizma) bulaşma olmuş ise bu bulaşma % 0,1'den (1 g / kg) küçük olmalıdır.
  • Nihai ürünlere hayvansal içerik arama (tarama) testleri yapılmalıdır.
• 1.2 Vejetaryen Kriterleri

• 1.2.1 Vejetaryen Ürün Yapısı;

  • Kesim ve Katledilmiş hayvan etleri ve işlenmiş et ürünleri hariç; Bileşenler (hammadde, yarı mamul, katkı maddeleri, koruyucular, tatlandırıcılar, taşıyıcılar, maya, enzimler vb. dahil),
  • Ürün işlemeye yardımcı olan maddeler; Gıda katkı maddesi olmayan ancak işlenmiş veya işlenmemiş özellikteki hayvansal kökenli işleme yardımcıları ile aynı şekilde ve aynı amaçla kullanılan maddeler üretimde kullanılabilir.
• 1.2.2 Vejetaryen Belgelendirme Kriterleri için Nihai Ürün aşağıdaki belirtilen içerikleri sağlamalıdır.

  • Hayvan kesim ve katledilmiş her hangi bir hayvan ve hayvan ürünleri olmamalı,
  • Balık veya diğer deniz hayvanları ve bunlardan elde edilen ürünler olabilir,
  • Hayvansal kökenli aroma olabilir,
  • Süt ve Süt Ürünleri olabilir,
  • Yumurta ve yumurta ürünleri olabilir,
  • Bal, arı sütü, propolis ve bal mumu olabilir,
  • Hayvansal kökenli renklendirici, tatlandırıcı, koruyucu, maya, enzim vb. olabilir,
  • GDO (Genetiği Değiştirilmiş Organizma) yapılı veya içerikli olmamalı,
  • Hayvansal ürün kullanılarak işlenen yada üretim proses aşamalarında üretim faktörü olarak kullanılan bir hayvansal ürün ile üretilmiş gıda veya gıda dışı ürün, bileşen veya katkı maddesi olabilir,
  • Katkı maddesi veya hayvansal kökenli bileşen olabilir,
  • Kolostrum olabilir,
  • Hayvan derisi ürünleri, keçi kılı, koyun yünü ürünleri, ipek böceği vb. gıda dışı hayvansal ürünler de olabilir,
  • En az bir madde veya birden çok maddeyi sağlamalıdır,
  • Direkt veya endirekt olarak hiçbir et veya işlenmiş et ürünü olmamalıdır.
• 1.2.3 Vejetaryen Genel ve Proses Gerekleri

  • Üretim Prosesi, vejetaryen kriterlerini sağlayacak şekilde dizayn edilmelidir. Bulaşma riskini ortadan kaldıracak önemler alınmalıdır.
  • Üretim Prosesinde et ve işlenmiş et ürünleri işleme veya üretiminden kaçınılmalıdır.
  • Bulaşma riski ortadan kaldırılmalıdır.
  • Son üründe hayvansal ürünler veya yan ürünler ile kirlenme olmuş ise kirlenme maksimum % 0,1'den (1 g / kg) olmalıdır.
  • Maksimum kirlenme limitinin aşılması durumunda üretici gerekli önlemleri almalıdır. Üretici ayrıca;
  • Üretim harici depolama ve dağıtım aşamalarını iyileştirmekle yükümlüdür.
  • Üreticinin, hayvansal ürünlerle kontaminasyondan (bulaşmadan) kaçınmak için düzenlemeler yapması şartıyla maksimum % 0.1'lik bir sapma değerinde olması ürünün vejetaryen kategorisinden çıkmasına neden olmaz.
  • GDO (Genetiği Değiştirilmiş Organizma) bulaşma olmuş ise bu bulaşma % 0,1'den (1 g / kg) küçük olmalıdır.
  • Nihai ürünlere hayvansal içerik arama (tarama) testleri yapılmalıdır.

Bölüm 2

NSO-NAP 7 Standardı Vegan-Vejetaryen Tüm Kriterleri;

Standart kriterlerine NSO-NAP 7 linkinden ulaşabilirsiniz.